( Docente di Politica ambientale all'Università di Napoli )

Se apriamo un dizionario dei sinonimi e dei contrari, per esempio quello edito da Gherardo Casini nel 1988, alla voce Gusto possiamo leggere: sapore, piacere, soddisfazione, compiacimento, inclinazione, voglia, desiderio, sensibilità, buongusto, eleganza, raffinatezza, distinzione. Non è facile dire quale di queste reiterazioni del concetto si associ meglio alle tematiche ambientali.

Una prima semplice associazione parte dal gusto come sapore. Essa richiama il concetto di cibo e di qui il passaggio ai cibi transgenici e agli organismi geneticamente modificati sarebbe semplice. Ma se ne è già parlato.

Allora il gusto come piacere. Il [...]