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Lo studio del lievito di birra (Sacharomyces cerevisiae)
Quelle cellule che gemmano
Un esame più approfondito dei geni e dei circuiti metabolici in cui essi sono coinvolti potrà contribuire in modo significativo alla comprensione dei meccanismi molecolari dell'invecchiamento e allo sviluppo di farmaci per curare malattie legate a questo processo
( Facoltà di Scienze Biotecnologiche, Università di Bari )
Il lievito gemmante Sacharomyces cerevisiae, più comunemente noto come lievito di birra, è un eucariote unicellulare che rappresenta uno dei sistemi modello più importanti per studiare gli altri organismi eucarioti multicellulari, compreso l?uomo. Difatti, la struttura della cellula di lievito, a differenza delle più semplici cellule batteriche è completa di nucleo, mitocondri e altri organuli cellulari, e ricapitola i processi molecolari e le funzioni di organismi multicellulari molto più complessi. Il nome deriva dalle specifiche modalità di riproduzione. Durante la progressione del ciclo cellulare le cellule di lievito sviluppano una piccola gemma [...]
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