L’acqua e la qualità degli alimenti

Di
Erminio Monteleone, Caterina Dinnella
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2456
Scintille di vita Anno I - N. 4 - Dicembre 1998

Tempo di lettura: 4 minutiChi progetta e produce prodotti alimentari sa che da essa dipendono i requisiti di qualità ai quali un prodotto alimentare deve rispondere: sicurezza, qualità nutrizionale e sensoriale, e conservabilità. Conseguentemente, […]

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