Andare in giro per i campi alla ricerca di erbe da cucinare era pratica diffusa fino a non più di 40-50 anni fa, ancor più nel Foggiano che pullulava di «terrazzani», figure del piano di Foggia che hanno costruito la loro esistenza sulla raccolta di prodotti spontanei, tra cui erbe selvatiche che rappresenteranno un’importante fonte alimentare per tutta la comunità rurale. Questo ponderoso lavoro di Nello Biscotti racconta tali esperienze ma si impreziosisce soprattutto di schede e descrizioni scientifiche delle specie commestibili. Una guida indispensabile.
Pagg. 504 Prezzo: 15€ (ISBN 978-88-909107-0-8)
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