Tag: cibo
Agricoltori custodi per una comunità del cibo
È stato il risultato dello stretto legame tra natura, biodiversità, campi coltivati, frutti raccolti e agricoltori fortemente legati al territorio dal punto di vista...
Un giorno senza carne fa bene al pianeta
La crescita della popolazione e la domanda di carne sta avendo un enorme impatto sull’ambiente e se, ad esempio, una famiglia di quattro persone...
Perché diventiamo obesi
Svelato il paradosso del cervello degli obesi. Esso risiede nei circuiti ancestrali che si attivano per garantire la sopravvivenza degli animali producendo il peptide...
Circa 0,83 punto di Pil diventa rifiuto
I dati sullo spreco idrico in Italia, a cura dell'Osservatorio Waste Watcher sullo spreco, annotano ancora che ogni italiano spreca circa 3,3 kg di...
E se mangiassimo meno?
Mangiare troppo e male significa consumare troppo e male il Pianeta. L'aumento della popolazione mondiale, insieme alla crescente facilità a procurarsi cibo ed alla...
Il petrolio nei nostri alimenti…
«Il problema è noto da anni, ci sono ancora molti alimenti che contengono ingredienti pericolosi come il petrolio e questo facendo registrare un fallimento...
Un’App contro lo spreco alimentare
Ubo–App è la App che parte dal presupposto, che i nativi digitali, la generazione che è cresciuta con le tecnologie digitali e quindi più...
«Cibo per pensare»
È necessario ottimizzare il metabolismo alimentare per migliorare la qualità della vita psico-fisica ed il benessere visto in termini di prevenzione della salute da...
Crudismo, una scelta con luci e ombre
Bisognerebbe evitare forme di fanatismo alimentare che possono indurre a scordarsi di millenni di progresso umano lasciando per strada alcune buone abitudini conquistate col...
Patatine al cioccolato – Il fascino perverso del cibo «perfetto»
Prossimamente in arrivo anche sul mercato italiano un esempio di cibo spazzatura studiato a tavolino per sollecitare i meccanismi chimici del gusto ed imprigionarci...
Suoli contaminati, veleni e salute umana
In Europa, i contaminanti del suolo che si riscontrano più frequentemente sono i metalli pesanti (35%) e l'olio minerale (24%); si stima che circa...
In ospedale si mangia male… e non è un dettaglio
Ben il 40% dei cestini finisce nella spazzatura senza esser stato consumato, con un danno economico rilevantissimo, con una mancata alimentazione del paziente, con...
Dal «Codex Alimentarius», più danni che benefici
A chi spetta decidere cosa mangiare e come produrlo? La fallacia delle regolamentazioni delle Nazioni unite e della Comunità europea. Lo scopo reale è...
Quanti pesticidi posso «mangiare» al giorno?
I cittadini ormai mangiano cibi prodotti da altri. Uno degli assilli del cittadino moderno è: ciò che mangio mi fa bene o male? Le...
La Metagenomica pensa alla nostra sicurezza
Un'innovativa metodologia d'indagine molecolare in grado di sgombrare il campo della ricerca microbiologica dai limiti legati alla coltivazione in laboratorio e di espandere enormemente...
Il buono della terra, mangiar sano a scuola
Un progetto semplice eppure estremamente affascinante ed utile, finalizzato a tentare di ri-costruire una visione più genuina e «giusta» della propria alimentazione in un...
Mangiar mosche o mangiar giusto?
Dopo le insistenti campagne della Fao a proposito dei suggerimenti di cibarsi di insetti per fronteggiare le future carenze di cibo, forse sarebbe il...
Nel futuro pasta con farina di insetti
La Fao alcuni anni fa dichiarò che gli insetti restano l'ultima soluzione all'alimentazione umana. Tra non molto pertanto dovremmo abituarci a vedere nei nostri...
La domanda di qualità cambia l’agricoltura
La metamorfosi della economia industriale e le nuove performance della qualità della produzione e della commercializzazione nel settore dell'Agri–Food. Questo e anche il nuovo...
