Tag: Rivista
I libri di elettroni
La rete è una grande opportunità per la diffusione delle idee e della cultura, ma la facilità di accesso non deve fare abbassare le...
Editoriale
Quando muore un genitore i momenti più dolorosi non sono le ore e i giorni appena successivi, ma il dopo. Quando si mettono le...
Gusti «in serie» o specialità dei sapori?
La tendenza in ambito comunitario appare, sempre più spesso, quella di obbligare gli Stati membri ad una rinuncia ai vari «sapori nazionali» per far...
Energie rinnovabili e alternative
Uno studio approfondito propone l'urgenza di passare ad un monitoraggio sistematico della situazione. In primo piano l'agricoltura e i tipi di coltivazioni, e il...
Salviamo il «multigusto»
Da qualche anno direttive europee e leggi nazionali cominciano ad occuparsi del gusto: non in maniera diretta, ma per gli effetti che su di...
Le ricette della nonna contro McDonald
McDonald ha costruito un impero offrendo in tutto il mondo panini e patatine fritte con lo stesso sapore.Il turista poco intenzionato a sperimentare i...
Il lavoro all’interno delle aree protette dei Parchi
Uno studio approfondito propone l'urgenza di passare ad un monitoraggio sistematico della situazione. In primo piano l'agricoltura e i tipi di coltivazioni, e il...
Editoriale
I nostri sensi trasmettono al cervello tutte le sensazioni che registrano. Certamente quelli relativi all'olfatto (ma forse ancor più quelli che comunicano le sensazioni...
Il gusto è cultura
Il nostro gusto è conforme alle nostre esperienze, a ciò che abbiamo assaggiato nella nostra vita, ed è in costante evoluzione come lo è...
Isole greche, turismo ed energie rinnovabili
Uno studio approfondito propone l'urgenza di passare ad un monitoraggio sistematico della situazione. In primo piano l'agricoltura e i tipi di coltivazioni, e il...
Alla ricerca del gusto dimenticato
Gran parte di noi siamo cresciuti con i pomodori della moderna agricoltura, però, se avremo la fortuna di assaggiare varietà di pomodori, coltivate con...
In Danimarca conferenza europea sull’energia dalle onde
Uno studio approfondito propone l'urgenza di passare ad un monitoraggio sistematico della situazione. In primo piano l'agricoltura e i tipi di coltivazioni, e il...
Ad ognuno il suo gusto
La maggior parte dei consumatori non ha l'addestramento ed anche il vocabolario necessario per descrivere in dettaglio le proprietà sensoriali degli alimenti e le...
Fiera delle utopie concrete
Uno studio approfondito propone l'urgenza di passare ad un monitoraggio sistematico della situazione. In primo piano l'agricoltura e i tipi di coltivazioni, e il...
Il gusto fra le stelle
Anche se i ristoranti spaziali del futuro, continueranno a non essere attraenti come la cucina di «Chez Maxime», i miglioramenti, rispetto alle prime missioni...
Divagazioni di un pescatore sull’esca
Chi non ha mai pescato non può immaginare quali e quanti interrogativi affollino la mente di un pescatore quando pare, invece, placido e sereno...
Inquinanti e salute
Uno studio approfondito propone l'urgenza di passare ad un monitoraggio sistematico della situazione. In primo piano l'agricoltura e i tipi di coltivazioni, e il...
Il gusto di essere ecologi
Una prima semplice associazione parte dal gusto come sapore. Essa richiama il concetto di cibo e di qui il passaggio ai cibi transgenici e...
Il piatto forte dei pesci
Attraverso esperimenti di laboratorio si è visto che spesso gli animali hanno, a parità di disponibilità, di diversi tipi di potenziali alimenti che fanno...
Un gusto nuovo e forte
Uno studio approfondito propone l'urgenza di passare ad un monitoraggio sistematico della situazione. In primo piano l'agricoltura e i tipi di coltivazioni, e il...
