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Salviamo il piacere della tavola
A differenza di tutte le altre specie che devono procurarsi il cibo con grande fatica e sprezzo del pericolo noi lo possiamo acquistare comodamente...
Pesci dal palato fine
Il gusto nei pesci potrebbe avere anche altre funzioni legate ad altri aspetti della vita; in alcune specie il contatto delle labbra o delle...
Assaggiare per vivere
L'efficienza del nostro gusto cambia con l'età. Si nasce con oltre 10.000 papille gustative, ma la quantità inizia a diminuire notevolmente verso i 50...
Quel buongustaio di un pesce
Una importante differenza tra uomini e mammiferi in genere da un lato e pesci dall'altro è la sensibilità del sistema gustativo agli stimoli. Nei...
Il gusto delle forme e il sapore dei materiali
Così come per i cibi anche per le architetture, sarebbe importante valorizzare la tipicità di prodotto, qualificare la produzione locale, la sapienza costruttiva ed...
Il fuoco e la cottura
Uno percorso classico di scoperta è quello della masticazione protratta del pane, in cui si può evidenziare, attraverso il progressivo cambiamento di sapore (da...
Se il trigemino non gradisce
Il nervo trigemino è tristemente noto soprattutto per le nevralgie particolarmente dolorose che lo interessano; tuttavia questo complesso neuronale può essere annoverato tra...
L’itinerario personale dei sapori
Uno percorso classico di scoperta è quello della masticazione protratta del pane, in cui si può evidenziare, attraverso il progressivo cambiamento di sapore (da...
L’olfatto è a rischio
I mammiferi sono dotati di un apparato olfattivo in grado di distinguere tra migliaia di odori diversi. Anche se l'odore appare di natura immateriale...
La legge degli odori o di Stevens
Ogni persona ha differente sensibilità agli odori e questa sensibilità decresce anche durante una esposizione relativamente breve.
Un inquinante può esaltare o mascherare l'odore di...
Flora e vegetazione al delta del Vjosa
L'area oggetto di questo studio è situata nel territorio albanese sud-occidentale e copre una superficie pari a circa 130 km2. Da un punto...
Il tuo profumo mi è entrato nella testa
I recettori dell'olfatto sono le uniche cellule nervose che vengono continuamente sostituite nel corso di tutta la vita, con un ciclo di morte e...
L’odore è una sensazione
Un documento del Nas (National academy of science) del 1979 ha stabilito che l'odore è una sensazione e non una sostanza. Poiché di solito...
Flora e vegetazione in Albania
L'Albania è un piccolo paese montuoso con una superficie di 28.748 km2. Il 60% circa dell'area totale è situata ad un'altitudine di 600...
Un odore per ogni città
Le Televisioni ci mostrano bellissimi documentari che forniscono però un quadro soltanto parziale della realtà. Infatti, ci giungono le immagini ma non gli odori,...
Annusando l’aria di Milano
A Milano il vento non c'è quasi mai, ma quando arriva si sente un odore elettrico che arriva ancora prima di quelle che noi...
Perché il partenariato italo-albanese
L'Albania è forse l'ultimo paese dell'area mediterranea che conserva pressoché intatto il proprio patrimonio ambientale, che altrove ha subito estese distruzioni. La necessità di...
Una legge per ridarci gli odori
Al di là dei numerosi limiti di contenuto delle legislazioni ambientali, è quello di carattere metodologico ad indurre ad una riflessione severa: esse...
Sigaretta delle mie brame
Mentre negli Stati Uniti la lotta contro il fumo, prima causa del cancro al polmone e di malattie cardiache di varia gravità, viene combattuta...
Poco spaziali gli odori in orbita
Odori strani a volte sopraggiungono all'olfatto dell'astronauta quando tutto il sistema di ventole e purificatori si mette in moto: alla partenza dello shuttle Columbia,...
